Domingo com cheirinho a muffins de chocolate e framboesas....

Adoro o Verão, a liberdade que o calor e os dias compridos nos proporcionam, os pés descalços e o bikini sempre à mão para uma ida até à praia, fazem dos nossos dias dias mais felizes. 

Mas também gosto do Outono, da calma que nos faz ter com os seus dias cada vez mais pequenos, o calor alternado com os dias de chuva, os braços descobertos que rapidamente se escondem num casaco que aconchega. O outono proporciona também os pequenos almoços mais elaborados, em casa, o forno ligado e uma mesa bonita, dão o mote para o cenário perfeito.

Quando vi estes Muffins de Chocolate e Amoras, projectei-os logo na nossa manhã de Domingo, com a chuva prevista a cair lá fora, e o cheirinho da cozinha a perfumar-nos a casa. Mas depois de duas noites em branco, com o meu pequeno incomodado com sei lá o quê, no Domingo não estava nem aí para o pequeno almoço. Pena. Tinha ido comprar as framboesas - alternativa às amoras - de propósito ao mercado... 

À tarde, com o som da chuva que batia nos vidros, conseguimos o inédito: uma sesta a quatro e sincronizada! Acordei renovada e corri para a cozinha!

Ingredientes:
200g de chocolate preto de boa qualidade (70% de cacau) grosseiramente partido/picado;
125g de amoras pretas (use framboesas ou cerejas se preferir);
200g de manteiga sem sal;
150g de açúcar;
4 ovos;
200g de farinha;
1 ½ colher de chá de fermento;
1 pitada de flor de sal;
leite para salpicar;


Como fazer:
Retire a manteiga com antecedência do frigorífico, para que ela amoleça à temperatura ambiente.
Ligue o forno a 200.C e forre com papel vegetal 12 formas de muffins. 
Bata a manteiga muito bem com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Adicione os ovos 1 a 1 e bata bem entre cada adição. 
Peneire a farinha com o fermento para dentro da mistura anterior, envolva e salpique com um pouco de leite (mexa um pouco). Adicione o chocolate partido e as amoras. Envolva com cuidado sem trabalhar demasiado a massa. 
Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até os muffins estarem firmes no centro.
Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos sobre uma grelha. 

Estes muffins fizeram-nos companhia ao lanche, e com eles demos as boas vindas aos fins de tarde de Outono! São deliciosos...ambos!

(Obrigado Rosa!) ;)

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