E para este fim de semana...

... um jantar muito saboroso, fresco e com sabor a verão, é o que todas queremos por estes dias (e todos os dias!). No passado fim de semana, depois de passearmos e brincarmos muito, deixei os meus Boys a dois + bola, e "fechei-me" na cozinha, em clima pleno de inspiração e felicidade! Deu nisto:  Spaghetti con Gamberi (em italiano dá outro charme) e Delícia de Côco! Nada muito original, mas delicioso!

E como fazê-lo?

Delícia de Côco

Vão precisar - 2 iogurtes de côco, 1/2 lata leite condensado, 2 folhas de gelatina, 1 limão pequeno, côco ralado.

Colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria, para se desfazerem. Num como de mistura, colocar os iogurtes o leite condensado e sumo e raspa de 1 limão, e misturar tudo com a varinha mágica. Juntar a gelatina já desfeita e misturar novamente. Numa frigideira, tostar o côco, sem queimar, e antes de servir, polvilhe as tacinhas.

Levar ao frio até servir.

Spaghetti con Gamberi 

Vão precisar - Esparguete; Gambas; tomate, cebola, manjericão (fresco), alhos, azeite, sal e pimenta q.b.

Colocar água com sal e deixar ferver. Enquanto aguardam, numa panela, colocar um fio de azeite e cebola picada,  tomate fresco, maduro e sem pele, tapar e mexer de vez em quando. 

À água, que já deve estar a ferver, juntar sal e os camarões. Cozem em cerca de 10 min. 

Enquanto se descascam os camarões, levar água ao lume para cozer a massa.

Quando o tomate já estiver quase desfeito, e o aroma a invadir a cozinha, juntar salsa e manjericão a gosto, e sal q.b. Triturar tudo com a varinha mágica. Colocar numa frigideira grande com 5 alhos esmagados (alourados em azeite), rectificar temperos, e juntar os camarões e um pouco da água de cozedura.

Quando estiver ao vosso gosto, juntem a massa e envolvam com carinho.

Sirvam de imediato, com queijo parmesão ralado, vinho Rosé :) 

E não se esqueçam, a sobremesa espera-vos!

Enjoy!

Dicas: 

- O manjericão é uma erva que dá um sabor e aroma incríveis a determinadas receitas, e nesta faz a diferença! Coloquem umas sementes num vaso e vão ter este cheirinho maravilhoso sempre à mão!

- Se preferirem, deitem os filhotes primeiro, e jantem descansados, e em ambiente romântico... vai saber ainda melhor!!!