Cortar os peitos de frango em cubos e salpicar com sal.
Numa frigideira anti-aderente tostar amêndoas laminadas e reservar.
Numa frigideira deitar um pouco de azeite e alourar o frango. Juntar cebola, cortada grosseiramente, juntar um caldo de legumes e um pouco de água a ferver. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos.
Juntar ananás cortado, mexer e deixar estar mais um pouco. Espalhar as amêndoas por cima e um pouco de salsa.
Servir acompanhado de arroz Basmati (ou branco simples).
Simples, rápido, muito bom!!
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